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本ものに尽きる

富山県南砺市五箇山で操業1880年雪崩から護るために守り継がれてきたブナ原生林から湧き出でる清い水から造られる『三笑楽酒造』の「山廃純米酒」を頂きました。口に含むとお米の香りが広がります!もちろん常温で頂きます。世界遺産五箇山の水は、本当にきれいでうまいのです。お酒は別格!野菜は正に「本生野菜」でシャッキシャキ!世界遺産が誇る水で生きるひとが育むものは、正に医食同源、薬食同源そのものです。

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