山椒の美味しい季節に、我が家では最近の流行りとして「山椒味噌」を作ってアツアツの炊き立てご飯にのせ、頂いています。これが癖になる美味しさなのです！おむすびの中にも入れたり、お味噌汁にも少し入れたりと、うま味と香りを楽しんでいます。この山椒のことは「拙ブログ薬食同源」で何度もお伝えしてきました。「山椒」を紹介した方から、「心臓が急に『ドドドドッ』となったり、不整脈があったのが、そういえば無いのです」と言われ、僕もたまに不整脈があったりしたのが「山椒味噌」を頂いてから無いことに気づきました！

パニック障害や鬱（うつ）にも大変効果的な「山椒」なのです！是非とも参考にしてください。今の時期！五月病もコロナ禍の影響で増える気配！？「山椒」を頂くだけの美味しい方法です。頂いて良ければ是非！お困りの方にお伝え願います。たくさん頂きすぎると「下痢や酩酊」という副作用がありますので適量を頂いてくださいね。お願いします！

山椒味噌の作り方

1　山椒の葉を茎から取り、きれいに洗います。

2　山椒の葉をまな板上で、包丁で叩きます。

3　叩いた葉を油をひいたフライパンでソテーする。

4　火が通りましたらお砂糖をお好みで入れます。

5　最後にお味噌を入れて火を通し完成です。

ご飯ばかりではなく、焼き魚や生野菜にのせて頂くのも良いです。美味しく頂いて『医食同源、薬食同源』です。これ！凄いです！