富山県砺波市の郷土料理のひとつに『よごし』が、あります。代表的な食材としては、大根葉が一番かな？と思います。＾＾

 

我が家では昨年から、大きくなり過ぎたきゅうりを使って『きゅうりのよごし』を作ってみた処！これがまた美味しくて大ヒット！あまりにも美味しかったので、患者さんにお伝えした処「子供がたくさんご飯を食べてくれました」とか「丼にしたら２杯も食べてくれたんですよ～」という声が。＾＾

 

今年もその時機到来！とばかりに、美味しいものは独り占めにせずお伝えして皆さんで共有しようと、またまた勝手に思っています。

 

（きゅうりのよごしの作り方）

✩　用意するもの　　　大きいきゅうり２．３本

　　　　　　　　　　　　　油揚げ　　適宜

　　　　　　　　　　　　砂糖　塩　味噌　油

　　　　　　　　　　　　　　　フライパン

★　1.　きゅうりを千切りスライサーにかけて千切りにします。

　　　　　　　（包丁で細かく切ってもよいです）

　　2.　千切りにしたきゅうりを２．３cmくらいに切ります。

　　3.　軽く塩をふって揉み、馴染ませます。

　　4.　油揚げを細かく切っておきます。

　　5.　フライパンに小さじ一杯の油をひき油揚げを炒めます。

　　6.　きゅうりを固く絞って水を切りフライパンに入れます。

　　7.　油揚げと混ぜながら、ひたすら炒めていきます。

　　8.　水分量が減ってきましたら味噌を入れて味付けをします。

　　9.　味付けはお好みでお願いして完成です。

　　（出来たての熱々も美味しいですが、一晩置くと激ウマに！）

 

我が家では大量に作り、冷蔵庫で冷やして２日で食べ切るようにしています。熱々のご飯に！そしてお父さんの晩酌のおともに最適と思います。何故かって？それは僕がそうだからです！＾＾

 

「きゅうりが大きくなり過ぎて餡かけの他に何かないかしら」と言われる奥様には是非！おススメの一品です。お試しください。