本日の朝どれ野菜の春菊さんと小かぶ君です。春菊さんは独特の香りが虫を寄せつけないのがうれしいですね。小かぶ君も寒さに救われてキレイに育ってくれました。葉もの野菜は富山の定番料理「よごし」にして頂くのが我が家流なのですが、今日はどうしようかな？そんなことを考えてみるのもお休みならでは！何て楽しんでます。良き日の始まり、そして収穫に感謝して今日も過ごしたいと思います。何しようかな～！？＾＾

「富山の旨いもの」と聞かれると僕は『黒づくり』これは欠かすことはできません。イカの塩辛にイカスミを混ぜた料理なのですが、何と！この『黒づくり』抗菌作用・防腐作用・整腸作用・血流促進に効果を発揮し、動脈硬化や糖尿病に良いのです。肝臓や腎臓にも大きく貢献します。含まれるペプチドグリカンは抗がん作用があります。現在！「2人に1人が癌になる」と言われています。「なあ～に！心配は要りません」それは何故かって？「美味しく食べて医食同源、薬食同源だからです」けどいったい誰が最初にイカスミを入れて食べようと思ったんだろう！？＾＾/

いよいよキクイモの季節が到来！って感じになりました。キクイモに含まれるイヌリンが糖尿病に良いと言われるようになって久しいのですが、整腸作用や頻尿、尿もれ、ガンにまで良いという情報も出てくるようになりました。今回は、効能効果についてではなく美味しさをお伝えしたいと思います。僕の場合はキレイに土を落としたキクイモをブラシを使ってもい一度キレイにします。水洗いをして水を切り、塩でもんで時間をおき、アク取りしたら水につけて塩抜きします。塩を抜いたら水を拭き取り味噌に漬け込んで1週間後くらいから、薄くスライスして頂きます。サクサク感がとても美味しくごはんがすすみます。美味しく食べて医食同源、薬食同源。「キクイモの美味しさにビックリですよ～っ！」＾＾

最近！鶏もも肉を塩コショウしてポン酢炒めが気に入って、よく作っています。ポン酢を入れることによって、柔らかいお肉がより一層柔らかく仕上がります。最近は、土日祝日にお酒を楽しんでいて、この料理はよく合うのでお酒もすすみます！美味しく食べて医食同源、薬食同源！「また明日から、仕事も筋トレも頑張るぞお～っ」って気持ちになります。そしていつも美味しい料理を作ってくれる妻に「感謝」です。＾＾/

秋の味を楽しめる時期となりました。美味しく頂きたいですね！これから10月を迎えますが『食欲の秋』まっしぐらであろうと思います。「そんなにたくさん食べると太るでしょ」という声が聞こえてきそうですね。しかし『美味しく食べて医食同源、薬食同源』と、いつも思っている僕としては、冬を迎える準備なのだと考えています。

「あれは駄目！これは良くない！」などと思わずに『食して「あ～美味しかった」』と口にすることによって、からだに力を与えるのです。血となり肉となり得るのです。この時期！読書をしたりスポーツをしたりと楽しい時間を過ごしたあとは、大いに食を楽しみましょう。

如何でしょう！よろしければご一緒しませんか！？

『美味しく食べて医食同源、薬食同源』ですよ～。

柴田佳一　拝、＾＾/

患者さんにクロ瓜を頂きました。切ると瑞々しく歯ごたえが何とも言えない野菜です。カリウムが含まれていて、ナトリウムを排出！血圧安定に寄与します。高血圧や心筋梗塞、脳梗塞、動脈硬化の予防になりますので、是非とも美味しく食べて医食同源、薬食同源なのです。僕は大好きな「五箇山味噌」に漬け込んで頂くつもりです。また！ごはんがすすみ過ぎてしまいそうですね。「頂きま～す」＾＾/

九州産ふくゆたか100％の豆乳です。僕は毎日飲んでいます。筋トレの後はもちろん！食事の後にも頂いています。ホットケーキにも使っていて、牛乳が飲めない僕には最適なのです。きのうお伝えした「へバーデン結節」にお困りの方にも是非！お勧めしたい豆乳です！更年期に出現する様々な症状もこの大豆イソフラボンにより、抑えることが期待できるのです。女性の脱毛症にお悩みの方にもお勧めしたいこの「豆乳」栄養成分は以下の通りです。大豆アレルギーのある場合はスルーしてくださいね。

無調整豆乳　（コップ一杯200ml当り）

熱量　103Kcal・たんぱく質　10.0g

脂質　6.2g・コレステロール　0mg

炭水化物　1.8g（糖質1.6g食物繊維0.2g）

食塩相当量　0.03g　ビタミンE　1.0mg

鉄　1.2mg・カルシウム20mg

マグネシウム　50mg

大豆イソフラボンアグリコンとして31mg

コレステロールゼロ

完全植物性たんぱく飲料「豆乳」を日々の暮らしに活かしていきたい！僕はそう思います。

「卵は1個まで」ということを聞いたことがあると思います。しかし、今ではそんなことは言いません。2015年に間違いだったと改められました。子どもの頃から健康に良いとされ、積極的に頂いていました。柔道や相撲を行なっていましたので、生卵かけご飯は定番メニューの筆頭だったものです。しかし、コレステロールが高くなるので「卵は1個まで」といわれてきたのです。これは「間違い」であって「常識の範囲で頂きましょう」卵には栄養価が非常に高く、健康なからだを造るのに！維持するのに大きく貢献するのです。

刷り込まれた情報を白紙に戻して、健康なからだを造る「卵を頂きましょう」僕は1日、3個は頂いてます。美味しく食べて医食同源、薬食同源ですね。頂きま～す！＾＾/

我が家の菜園で収穫した「万願寺唐辛子」です。プリプリに育ちました。焼きたてに醤油で頂きます！この万願寺唐辛子は、ビタミンCやβカロテンが多く含まれ、ビタミンCは疲労回復や風邪に効果があります。βカロテンは抗がん作用がありますので積極的に食したい食材だと思います。ビタミンEが作用して動脈硬化や脳梗塞を予防します。名前のような辛さはありませんのでドンドン食して健康なからだを維持してまいりましょう。

美味しく食べて医食同源、薬食同源ですね！

「頂きま～す」＾＾/

梅雨明け宣言から30℃超えの毎日です。熱中症対策はしっかりしておきたいものです。ごはんとお味噌汁にお漬物！梅干しがあると嬉しいですね。この暑い時期は昔からの日本食に戻すことで、最強の熱中症対策に成り得ます！美味しく食べて医食同源、薬食同源ですよ～。